Уже на 3 - 4-й год после посадки, вишня
имеет ежегодную высокую урожайность. Плоды вишни випользуются
в свежем и переработанном (варенье, джем, вино, наливки,
компоты, кондитерские изделия) виде. Культура вишня
распространена во многих странах Северного полушария.
В России вишня распостранена в центральных районах,
в поволжье, на Северном Кавказе. Так же вишня популярна
в республиках бывшего СССР - Украина, Молдавия, Белоруссия.
Род
вишня - листопадные деревья или кустарники с продолговато
- яйцевидными листьями; белыми, иногда розовыми ароматными
цветками, собранными в зонтиковидные соцветия. Плоды
вишни - костянки, сочные, в основном съедобные, красные
или черные. Большинство видов культивируется как пищевые
и лекарственные. Благодаря высокой декоративности в
период цветения и плодоношения их можно широко использовать
в декоративном садоводстве.
Вишня растет быстро, светолюбива, засухоустойчива, хорошо
переносит городские условия. Дикорастущие виды размножаются
семенами, корневыми отпрысками, садовые формы — прививкой.
При семенном размножении посевы производят летом, сразу
после сбора, отмытыми, непросушенными семенами, а также
осенью и весной. При весеннем посеве требуется стратификация
в течение всей зимы. Используются одиночно или небольшими
группами на хорошо освещенных местах.
Среди
культурных форм вишни обыкновенной различают 2 группы
- кустарниковые и древовидные.
Кустарниковые формы вишни представляют собой небольшие
деревца с шаровидной кроной и пониклыми ветвями, более
скороплодны и морозоустойчивы, чем древовидные. Плоды,
как правило, тёмноокрашенные, почти чёрные (вишни с
такими плодами называется морелями, или гриотами). Кустарниковые
вишни плодоносят главным образом на приросте прошлого
года (на длинных однолетних побегах).
Древовидные формы вишни имеют смешанный характер плодоношения
- в основном на букетных веточках и частично на побегах.
К кустарниковым вишням относятся широко распространённые
сорта Владимирская и Любская, к древовидным Кентская,
Склянка, Аморель розовая, Анадольская и др., главным
образом из группы аморелей (сортов с неокрашенным соком).
В. обыкновенная более засухоустойчива, чем другие плодовые
породы (например, яблоня, груша, слива).
Дерево
или кустарник высотой от 3 до 7м (иногда до 10м) высотой,
с раскидистой кроной, гладкой корой, и чешуйчато отслаивающейся
коркой. Листья широкоэллиптические, заостренные, городчато-зубчатые
по краю, гладкие, блестящие, ярко- или темно-зеленые,
снизу светлее, до 8 см длиной, черешчатые. Цветки белые,
душистые, до 2,5 см в диаметре, на длинных цветоносах,
по 2-3 в зонтиковидных соцветиях. Продолжительность
цветения 10-20 дней. Плоды темно-красные, шаровидные,
мясистые, обычно сверху приплюснутые, кисло-сладкие.
Быстрорастущая,
теневыносливая, морозостойкая и засухоустойчивая порода.
Дымо- и газоустойчива. Лучше развивается на рыхлых,
богатых гумусом почвах. Хорошо отзывается на содержание
в почве извести. Образует многочисленные корневые отпрыски.
Некоторые ученые считают ее естественным гибридом между
вишней кустарниковой и черешней, который возник и многократно
повторялся в местах совместного произрастания материнских
видов. Может быть использована не только как плодовое,
но и как очень декоративное растение групповых и опушечных
посадок, в живых изгородях.
Виды
вишни:
Вишня
обыкновенная / Сerasus vulgaris
Вишня
обыкновенная в диком виде не встречается; в культуре
с глубокой древности; предполагают, что она произошла
путём произвольного скрещивания черешни и вишни
степной.
Вишня обыкновенная представляет собой дерево или
кустарник высотой 3-7 м, нередко дающее корневые
отпрыски. Кора стволов бурая, отслаивающаяся,
с крупными поперечными чечевичками. Побеги длинные,
голые, сначала зеленые, затем красно-бурые. Листья
очередные, черешковые, эллиптические, городчато-зубчатые,
сверху темно-зеленые, снизу более светлые, голые,
длиной 7-12 см, заостренные. Прилистники опадающие,
линейные. |
|
Вишня
обыкновенная
|
Цветки
белые, на длинных цветоножках, собраны по 2-4 в зонтики.
Плод вишни обыкновенной - шаровидная костянка, светло-
или темно-красная, с сочной мякотью. Цветет вишня обыкновенная
в апреле - мае, до появления листьев. Плодоносит в июне
- июле. Широко разводится на юге, в средней и северной
полосах европейской части России, а также в Западной
Сибири и Средней Азии.
Заготавливают плоды, плодоножки, листья, кору вишни
обыкновенной.
Листья и плодоножки вишни обыкновенной содержат таннины,
кислоты (лимонную и яблочную), декстрозу, сахарозу,
кверцетин, кумарины и др.; плоды - инвертный сахар,
азотные соединения, таннины, свободные кислоты, красящее
вещество, сахарозу, фермент оксидазу и др.; косточки
-эфирное масло, циановодород; кора - дубильные вещества,
гликозиды, лимонную кислоту. В состав камеди входит
большое количество арабина, метилпентозаны, небольшое
количество ксилана.
Плоды и плодоножки вишни обыкновенной обладают возбуждающим
аппетит, мочегонным, противовоспалительным действием,
способствуют выходу песка из мочеточников.
Вишня
степная / Сerasus fruticosa
Вишня
степная, или как ее ещеназывают вишня лесостепная
представляет собой низкорослый кустарник, высотой
0,5—1,5 м, образует обильную корневую поросль.
В диком виде растет в Средней и Южной Европе,
в России — в Поволжье, на Северном Кавказе, Урале
(до 56° с. ш.) и в Западной Сибири. Вишня степная,
произрастающая в северных районах, характеризуется
высокой морозостойкостью, засухоустойчивостью
и скороплодностью. От скрещивания сортов вишни
обыкновенной и вишни степной И. В. Мичурин и другие
селекционеры получили ряд зимостойких и урожайных
сортов. |
|
Вишня
степная |
Вишня
песчаная / Cerasus pumila
Вишня
песчаная представляет собой кустарник высотой
до 1,5 м, с кожистыми, эллиптической формы блестящими
листьями, мелкими, белыми, сидячими цветками,
тёмноокрашенными плодами (до 3,5 г), с зелёной
и красной мякотью. В диком виде растет в центральных
штатах США в 2 разновидностях: западная и восточная.
Ценится за зимостойкость и урожайность. В СССР
разводится на Урале и в Сибири, используется в
селекции. Хорошо скрещивается с восточными и американскими
видами сливы, абрикоса, алычи и кит. |
|
Вишня
песчаная |
В культуре известны гибридные сорта вишни со сливой
— Опата, Сапа и другие, выведенные в США, и Десертная
дальневосточная, Новинка, Юта, выведенные в СССР.
Вишня
войлочная / Cerasus tomentosa
Вишня
войлочная, или китайская представляет собой небольшой
кустарник, высотой от 1 до 2,5 м, с многочисленными
тонкими ветвями, покрытыми серым войлочным опушением.
Морозостойка, урожайна, рано вступает в плодоношение.
В диком виде растёт в Центральной Азии, в культуре
— в России (на Дальнем Востоке), в Китае, Японии.
Известна В. магелебская, антипка (С. mahaleb),
кустарник или дерево высотой 10—13 м, с густо
облиственной кроной. Встречается в зарослях кустарников,
на открытых каменистых склонах в западных и южных
частях Украины, в Молдавии, Средней Азии и на
Кавказе. Используется как подвой для вишни и черешни. |
|
Вишня
войлочная |
Разводят
также декоративные формы вишни, имеющие махровые цветки
белой, розовой, красной и др. окраски:
- вишня сахалинскую (С. sachalinensis), деревья высотой
до 15 м,
- вишня пильчатую (С. serrulata), деревья высотой до
7 м,
- вишня Максимовича (С. Maximowiczii), деревья высотой
6—7 м;
- вишня железистую (С. glandulosa), кустарник высотой
до 1,5 м;
- вишня низкую (С. humilis), кустарник высотой 0,5—1,5
м;
- вишня колокольчатую (С. campanulata), кустарник с
тёмно-фиолетовыми цветками. В СССР разводится около
100 сортов В.
Размножение
вишни:
Вишню
размножают посевом семян (косточек), корневой порослью
и прививкой на подвои. Семенной способ размножения применяют
в селекции при выведении новых сортов. Корневой порослью
размножают многие местные сорта: Владимирскую, Растунью,
Шубинку и др. Привитые деревца В. раньше вступают в
плодоношение по сравнению с порослевыми, но порослевые
растения более долговечны. Лучшим местоположением для
посадки В. являются южные склоны в северных и северо-западных
областях и западные и юго-западные склоны в районах
средней полосы России. Наиболее благоприятны для роста
и развития В. суглинистые, достаточно питательные почвы.
Перед посадкой почву глубоко обрабатывают, удобряют
(40—60 т/га навоза, по 90—120 кг действующего вещества
фосфора и калия, а на подзолистых почвах вносят 2—6
т/га извести). Сильнорослые сорта В. сажают на расстояние
6 м между рядами и 4—5 м в ряду, среднерослые 5 - 4
или 5 - 3 м, слаборослые 4 - 4, 4 - 3 или 4 - 2 м. В
районах средней и северной полосы России посадку проводят
весной. Сорта самобесплодные сажают вместе с сортами
опылителями. Крону формируют по разреженно-ярусной системе
с низким штамбом. Ежегодно удаляют расположенные внутри
кроны слабые и прекратившие рост ветви. Почву в междурядьях
содержат под чёрным паром с летним посевом сидератов
(см. Сидерация). В первое время после посадки вносят
навоз по 30 т/га через каждые 2—3 года и ежегодно минеральные
удобрения. Вредители В.: вишнёвые пилильщики, вишнёвый
слоник, вишнёвая побеговая моль, вишнёвая муха, вишнёвая
тля; болезни В.: плодовая гниль, клястероспориоз, коккомикоз
косточковых, цитоспороз, вертициллёз и др.
Посадка
вишни:
Вишня начинает вегетацию очень рано, и взятый весной
из питомника саженец не всегда перед посадкой находится
в состоянии покоя. Приобретать саженцы лучше всего осенью,
после того как произойдет естественное опадение листьев.
Затем его хранят до весны в наклонной прикопке на участке,
обеспечив ему защиту от повреждения мышами, а также
от вымерзания и высыхания. В начале апреля саженец высаживают
в сад на постоянное, заранее выбранное место по строго
определенной схеме: 3 х 3 м для сильно- и среднерослых
сортов вишни и черешни, 2 х 3 (2) м для слаборослых
сортов, в основном происходящих от вишни степной. Последующую
пересадку, особенно с возрастом, вишня строго не приемлет.
В качестве посадочного материала лучшими являются кронированные
однолетки высотой 70-80 см с вызревшей древесиной и
развитой объемной корневой системой. Саженцы, выгнанные
на высоком азотном фоне, - они характеризуются зеленоватой
корой и высотой более 1,5 м - не являются стандартным
посадочным материалом. Самое лучшее - когда даже двухлетка
вишни имеет высоту 100-110 см. Нежелательно, чтобы саженцы
вишни были получены в условиях теплицы без последующего
доращивания на второй год в открытом грунте.
Из
видов посадочного материала вишни предпочтение отдают
саженцам порослевого происхождения, саженцам, полученным
из летней окулировки спящей почкой (а не привитым весной
черенкам) и корнесобственным саженцам, выращенным в
двухлетнем цикле из зеленых черенков обязательно в открытом
грунте.
Посадочный материал должен быть выращен в климатических
условиях, близких к месту реализации, с использованием
только районированного или перспективного для данного
региона сортимента, а также районированных подвоев (в
случае привитой культуры).
Местоположение
вишни:
Под
посадку вишни выбирают участ ки на повышенных элементах
рельефа, с хорошим воздушным и почвенным дренажом, лучше
всего на склонах, причем крутизна склона не должна превышать
7-8°, в крайнем случае 15°. На равнинных участках вишня
развивается хуже и чаще попадает под заморозки. Не пригодны
для закладки вишневого сада сырые низины, котловины
и лесные поляны с плохой аэрацией воздуха.
Направление
склонов также имеет огромное значение. Западные, северозападные
и юго-западные склоны, благодаря присущей им умеренной
влажности и достаточному тепловому напряжению, создают
наилучшие условия для выращивания вишни в большинстве
районов средней полосы России. Что касается южных, казалось
бы, более предпочтительных для данной культуры склонов,
то здесь резкие колебания зимних температур ведут к
ожогам коры и гибели цветковых почек. Кроме того, в
летний период здесь наблюдается дефицит увлажнения.
Даже северные, восточные и северо-восточные склоны гораздо
предпочтительнее южных: на северных склонах вишня позже
зацветает и, следовательно, меньше попадает под заморозки,
но и созревание урожая происходит позже (и ягоды получаются
менее сладкими); на восточных и северо-восточных гораздо
резче проявляется влияние утренников и сухого холодного
ветра.
В
Среднем Поволжье лучшими принято считать западные и
северо-западные склоны, а на юге России вишня лучше
удается на северных, северо-западных и пологих западных
склонах.
Почва
для вишни:
Для
вишни очень важны почвенные показатели кислотности,
механического состава и увлажнения. Реакция почвенной
среды должна быть строго нейтральной или, по крайней
мере, очень близкой к ней (рН 6,5-7,0). Даже на слабокислых
почвах вишня плохо растет, хуже плодоносит и часто вымерзает.
В этом случае требуется обязательное известкование за
год до посадки. Местное внесение известковых материалов
непосредственно в посадочные ямы или траншеи одновременно
с посадкой резко ухудшает приживаемость саженцев. Низкие
и сырые места с летним уровнем залегания грунтовых вод
в пределах 2 м от поверхности почвы для посадки вишни,
а тем более черешни непригодны. Причем, чем севернее
местность, тем жестче надо следовать этому требованию
при выборе участка под вишневую культуру. По отношению
к механическому составу вишня отдает предпочтение легким
и средним суглинкам, тяжелые глины без соответствующего
предварительного окультуривания для нее не подходят.
Уход
за вишней:
Из
элементов минерального питания вишня резко реагирует
на недостаток в почве азота и калия и в меньшей степени
на дефицит фосфора. Однако все нормы органических и
минеральных удобрений должны вноситься в зависимости
от уровня почвенного плодородия. На бедных почвах ориентировочно
рекомендуемая доза навоза (перегноя или компоста) составляет
8-10 кг/м2, на средних -4-6 кг/м2. Минеральные удобрения
(фосфор и калий} лучше вносить в дозе по 18 г действующего
вещества на 1 м2 в соответствии с его содержанием в
данном виде удобрения. При более высоких дозах органических
удобрений нормы минерального питания уменьшают в 2 раза.
Культура
вишни нуждается в орошении и дополнительных поливах
лишь в районах недостаточного увлажнения. При сильной
засухе все вегетационные поливы должны быть приурочены
к фазам наиболее активного роста после образования завязи
(конец мая - начало июня) и закладки цветковых почек
урожая следующего года (конец июля - начало августа).
В любом случае обильные поливы заканчивают за 3-4 недели
до сбора урожая, иначе плоды будут растрескиваться и
их качество будет хуже.
Получение
урожая вишни:
Подавляющее число сортов вишни и черешни самобесплодны
и поэтому требуют обязательной посадки сортов-опылителей.
Самоплодными принято считать сорта, которые от своей
пыльцы завязывают плодов больше, чем при естественном
опылении, или столько же, при этом завязываемость должна
составлять 18 % от опыленных цветков. Таких сортов очень
немного, это Лотовая, Любская, Апухтинская, Десертная
волжская, Смена, Жагарская {Латвийская или Литовская
низкая), Шоколадница. В отдельные годы высокую самоплодность
могут демонстрировать сорта Молодежная, Валентина, Добрая,
Баллада.
Немногим
больше частично самоплодных сортов: завязывание от своей
пыльцы 5-18 % плодов. К ним относятся Тамбовчанка, Черноокая,
Быстринка, Жуковская, Шубинка, Ровесница, Багряная,
Растунья, Тургеневка, Владимирская, Сания (хотя в отношении
Владимирской, Шубинки и Жуковской имеются мнения об
их полной самобесплодности). Такие, на первый взгляд,
противоречивые мнения свидетельствуют о том, что в какой-то
мере признак самоплодности сортов определяется и местом
произрастания, и погодными условиями данного года вегетации.
Благодаря
самоплодности или частичной самоплодности большинство
сортов относится к категории урожайных (в среднем 6,5-7,0
кг, в отдельные годы 15-20 кг с дерева) и высокоурожайных
сортов (в среднем по годам 10-11 кг, а в отдельные годы
до 25-30 кг с дерева). Однако не все опылители для самостерильных
сортов вишни равнозначны. Так, самобесплодный Гриот
московский повышает свою урожайность в 2 раза при опылении
Склянкой розовой. Владимирская для получения рекордных
урожаев предпочитает Шубинку и ту же Склянку розовую.
Да и сама Склянка розовая, хоть и само-плодна, но обильнее
плодоносит в совместных посадках с Владимирской вишней.
Интересно, что для хорошего опыления вишни может быть
использована в качестве опылителя сортовая или дикая
черешня, особенно для сортов Тургеневка, Подбельская,
Апухтинская.
Помимо
самоплодности (и, конечно, зимостойкости) для хорошей
урожайности необходима комплексная устойчивость сорта
к вредителям и болезням, особенно к такому опаснейшему
грибному заболеванию, каким стал в последние годы для
вишни коккомикоз. Именно “благодаря” последнему считавшийся
всегда урожайным старинный сорт Любская (20-25 кг с
дерева) перешел в категорию среднеурожайных, когда без
применения мер химической защиты сбор плодов упал в
среднем до 5,0-5,5 кг с дерева.
Поэтому
при уходе за вишневым садом необходимо предусмотреть
комплекс мер против заражения и распространения коккомикоза,
особенно в сырые годы и в загущенных посадках. Обязательно
надо уничтожать опавшие листья, ранней весной проводить
искореняющее опрыскивание нитрафеном (200-300 г на 10
л воды), а также опрыскивание сразу после цветения,
через 2-3 недели после цветения и после сбора урожая.
Для этого подходят следующие препараты: 1%-ная бордоская
жидкость, хлорокись меди (40 г на 10 л воды), полихом
(в соответствии с прилагающейся инструкцией), коллоидная
сера (80 г на 10 л воды). Хорошие результаты показала
дополнительная обработка во вторую половину вегетации
препаратом “Скор”. В годы массового распространения
инфекции для уничтожения зимующей стадии гриба за две
недели до окончания вегетации рекомендуется произвести
обработку 4%-ным раствором мочевины (400 г на 10 л воды)
и после листопада повторить обработку 3%-ным раствором
железного купороса (300 г на 10 л воды).