Семейство
осетровые / Acipenseridae
Осетровые
— проходные, полупроходные и пресноводные рыбы;
населяют они воды северного полушария — Европы,
Северной Азии и Северной Америки. Различают 4 рода:
белуги, осетры, стерляди и близкие виды, лопатоносы
и лжелопатоносы. Осетровые имеют удлиненное веретенообразное
тело, покрытое пятью рядами костных жучек: одним
спинным, двумя боковыми и двумя брюшными. Между
рядами жучек рассеяны мелкие костные зернышки и
пластинки. Рыло удлиненное, коническое или лопатовидное.
|
|
Осетр
|
Рот расположен на нижней стороне головы, у некоторых края
его заходят на бока головы, окаймлен мясистыми губами.
На нижней стороне рыла 4 усика в поперечном ряду. Рот
выдвижной, беззубый, но у мальков имеются слабые зубы.
Передний луч грудного плавника сильно утолщен и превращен
в колючку. Спинной плавник отодвинут кзади. Плавательный
пузырь обычно хорошо развит (у некоторых осетровых рудиментарный,
например, у лжелопатоноса), соединен с желудком или пищеводом.
Внутренний скелет хрящевой, хорда сохраняется, позвонков
нет. Осетровые, кроме стерляди, долго живущие рыбы. Половое
созревание в разных бассейнах и реках наступает неодинаково.
Нерестятся осетровые (кроме стерляди) не ежегодно. После
нереста производители скатываются в море, растут и вновь
идут на икрометание, но уже более крупные и с большим
количеством икры. Осетровых обычно относят к медленно
растущим и поздно созревающим рыбам, однако по темпам
весового роста осетровые стоят в числе наиболее быстрорастущих
рыб. Если половая зрелость у них наступает позже, чем
у других рыб, то большие размеры (за исключением стерляди
и лопатоносов) компенсируют отставание в половозрелости.
Половозрелость у видов, достигающих крупных размеров (севрюга,
осетр, белуга), наступает у самцов в возрасте от 5—13
до 8—18 лет, а у самок — от 8—12 до 16—21 года. Наиболее
скороспелы осетровые, входящие в Дон и Днепр, наиболее
поздно созревают — входящие в Волгу. Икрометание весенне-летнее,
происходит в реках (осетровые в морской воде не размножаются)
при относительно быстром течении; икра у осетровых клейкая,
крепко приклеивается к гальке и плитняку, избираемым рыбами
для нерестилищ. Известны редкие случаи, когда севрюга
и стерлядь для икрометания выходят из реки на пойму. Выклевывающиеся
из икры личинки осетровых имеют желточный мешок и проходят
стадию желточного (эндогенного) питания; принимать пищу
личинки начинают к концу рассасывания желточного пузыря
и затем переходят к внешнему активному (экзогенному) питанию.
Затем личинки или скатываются прямо в предустьевые пространства
(например, севрюга на Кубани), или задерживаются в реке,
но, как правило, мальки-сеголетки скатываются в море в
то же лето. В реке личинки осетровых питаются вначале
планктоном (дафнии и др.), затем мальки переходят на рачков
— мизид, гаммарид, иногда и на хирономид. Молодь белуги
еще в реке переходит на хищное питание. В Волгоградском
водохранилище (куда производители осетровых проходят через
рыбоход-лифт, в плотине Волгоградского гидроузла) молодь
задерживается на два-три года и даже до 6—8 лет, после
чего скатывается в Каспийское море. Дальнейший нагул осетровых
до половозрелости проходит в море; таким образом, Каспий,
Азовское море, Черное море и другие моря являются как
бы огромными природными питомниками всех возрастных групп
осетровых. В море также нагуливаются и производители между
повторными нерестами. Осетровые сибирских рек и Амура
постоянно живут в реке, но к осени спускаются вниз и выходят
в губы (Обско-Тазовская губа, Амурский лиман), дельты,
предустьевые пространства рек; весной поднимаются вверх
по рекам на икрометание. Байкальский осетр во взрослом
состоянии живет в Байкале, на икрометание уходит в реки
(Селенга, Баргузин). Проходные осетровые образуют озимые
и яровые расы. Озимыми называются те осетровые, которые
входят в реку на икрометание в данном году, зимуют в реке
и нерестятся весной будущего года. Яровые входят в реку
обычно весной и нерестятся весной и в начале лета того
же года. Род Белуги (Huso) содержит два вида с характерным
большим полулунным ртом: калуга и белуга. К роду Осетры
(Acipenser) относится 16 видов, в том числе шип (Acipenser
midiventris). По количеству видов и по уловам осетровых
бывший СССР занимал первое место в мире. Основу промысла
осетровых в СССР составляли белуга, осетр, севрюга, меньше
шип и стерлядь. Осетровые дают ценное мясо, черную (зернистую
и паюсную) икру, а также высококачественный клей изготавливаемый
из плавательного пузыря, идущий, в частности, на осветление
виноградных вин. Из хорды осетровых изготавливают вязигу,
используемую для начинки пирогов. Ввиду большой ценности
осетровые с древних времен служили объектом промысла.
В Греции в эпоху Перикла (V в. до н. э.) ни один званый
обед не обходился без осетровых рыб. Клавдий Элиан, греко-римский
писатель II в. н. э., рассказывает об огромном озере в
земле каспиев, населяющих прикуринский округ Мидии. В
этом озере, по описанию автора, водятся большие рыбы,
называемые остроносыми, достигающие 8 локтей (3—4 м) длины.
Их ловят и везут на продажу. Из жира приготавливают прекрасную
мазь, из внутренностей вываривают прозрачный и прочный
клей. По Геродоту известно, что скифские племена (на юге
Европейской части СССР) еще 2500 лет назад добывали осетровых.
Об осетровых в Каспийском море и их добыче упоминают арабский
писатель Ибн-Факих в «Книге о странах», европейские путешественники
средневековья, в частности Марко Поло; позднее, в XVII
в., об этом упоминает Олеарий. Русские в XV—XVI вв. добывали
осетровых на Волге и ее притоках. После завоевания Астрахани
в XV в. промысел в значительной мере передвинулся в низовья
Волги, в XIX в.— в море. Развитие осетрового промысла
в Азербайджане началось после присоединения его к России
в 1813 г. В Азовском море развитие промысла осетровых
началось во второй половине XVIII в., после утверждения
за русскими устьев Дона, но морской промысел начался позднее.
По величине уловов осетровых в бывшем СССР Азовское море
занимало второе место. Помимо стран, входящих в состав
бывшего СССР, осетровых добывают в Иране (Южный Каспий),
Румынии (Дунай), США, немного в Западной Европе (Франции,
Испании, северной части Адриатического моря), Болгарии,
Турции. В США больше всего осетровых добывают по побережью
Тихого океана, меньше по побережью Атлантического океана,
еще меньше в р. Миссисипи (где добывают лопатоноса), совсем
мало в Великих озерах (озерный осетр). Хозяйственная деятельность
человека (развитие промышленности и загрязнение рек, строительство
гидроузлов и т. д.) нарушает условия естественного размножения
осетровых в реках. Это привело к почти полному, за редким
исключением, исчезновению атлантического осетра в Западной
Европе. Поэтому в бывшем СССР большое внимание уделялось
охране и регулированию промысла осетровых, их искусственному
разведению. В низовьях Волги, Куры, Дона были построены
осетровые рыбоводные заводы, которые ежегодно выпускали
в водоемы десятки миллионов жизнестойкой молоди белуги,
осетра, севрюги.
Осетр
амурский / Acipenser schrencki
Амурский
осетр обитает только в бассейне Амура, от лимана
до Шилки и Аргуни; выше Благовещенска и в Уссури
встречается редко. Образует полупроходную и пресноводные
формы, имеет несколько локальных стад, приуроченных
к отдельным районам. Нерестилища расположены выше
Николаевска-на-Амуре. Он очень близок к сибирскому
осетру. Самцы достигают половой зрелости в возрасте
9—10 лет, самки в основном — 11-14 лет. Плодовитость
колеблется от 29 до 434 тыс. икринок. В Амурском
лимане средний вес промыслового осетра 6—8 кг, в
Амуре — 2,5—5,5 кг (но достигает и 36 кг). Амурский
осетр достигает веса 56 кг, иногда 160 кг. Молодь
питается беспозвоночными (креветками, мизидами,
личинками хирономид и т. д.), взрослые — беспозвоночными
и рыбой.
|
|
Осетр
амурский |
Осетр
сибирский / Acipenser baerii
Сибирский
осетр образует полупроходные и пресноводные формы.
Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее
до Индигирки. В Иртыше был распространен до озера
Зайсан (и Черного Иртыша), в Оби — от Обско-Тазовской
губы (от мыса Дровяного) до самых верховьев Оби,
Катуни; заходил в Телецкое озеро. В Байкале и Зайсане
образует озерные жилые формы. Имеющиеся в литературе
указания на то, что сибирский осетр заходит в Печору,
в настоящее время не подтверждаются. Но в 1956 г.
в Печору были выпущены 18 экземпляров разновозрастной
молоди (средний вес 0,4 кг) и 155 экземпляров производителей
(средний вес 13,4 кг) обского осетра.
|
|
Осетр
сибирский
|
В 1956 и 1957 гг. зарегистрированы поимки осетра в среднем
и нижнем течении Печоры, включая ее дельту, а также в
притоках Усе и Колве. В Оби и Енисее сибирский осетр обитает
вместе со стерлядью; в Лене и Колыме это единственный
представитель осетровых. Сибирский осетр имеет тупорылую
(типичная) и острорылую формы. Обитающего в реках Восточной
Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского
осетра некоторые авторы выделяют в особый подвид — хатыс,
или якутский осетр. В Байкале обитает особая форма озерного,
байкальского осетра, по своей биологии схожая с озерным
осетром из Великих американских озер. Для икрометания
входит в Селенгу, значительно меньше в Баргузин. По р.
Тол проходит в пределы Монголии (известен примерно в 100
км от Улан-Батора). Нерестилища в Оби расположены в средней
и верхней Оби до слияния Бии и Катуни, в Катуни и Ануе.
В Енисее нерестилища расположены на участке Ярцево—Ворогово
(1500 км от устья). Сибирский осетр растет медленно. Половозрелость
самцов в Оби наступает в возрасте 9—14 лет (редко 8),
самок — в 11—20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осетр
достигает половой зрелости в 18—23 года, самцы байкальского
осетра созревают с 15 лет, самки — с 18 лет и позднее.
Самки обского осетра нерестятся через 3—4 года, самцы
— через 1—2 года; в низовьях Енисея осетр нерестится чаще
- через 4 года. Предельный возраст сибирского осетра —
60 лет. Питается сибирский осетр ракообразными (амфиподами),
личинками насекомых (ручейники, хирономиды), моллюсками,
рыбой. Сибирский осетр образует помесь с сибирской стерлядью,
так называемую костерь.
|